Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de vainilla
• ¼ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
• (opcional) 1 cucharada de harina de maíz o fécula para mejor textura
• Para servir: helado, crema batida, frutas, chocolate, miel, azúcar glass

Para preparar el waffle burbuja:

se comienza mezclando la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. En otro recipiente se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, luego se agregan la leche, la vainilla y el aceite o mantequilla derretida, mezclando bien. Después se incorporan los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una masa suave y sin grumos, la cual debe reposar entre 15 y 20 minutos para que el polvo para hornear actúe y las burbujas queden esponjosas. Una vez reposada, se precalienta la waflera burbuja, se engrasa ligeramente y se vierte una capa delgada de masa en la superficie caliente, cerrando la máquina para cocinar entre 2 y 3 minutos hasta que el waffle esté dorado por fuera y suave por dentro. Al retirarlo, se dobla inmediatamente mientras aún está caliente para darle la forma característica de “concha” o “taco”, y se sirve con rellenos o toppings como helado, crema batida, frutas o chocolate.

A continuación: